اصطلاح "ارگانیک" اشاره به شیوه تولید و فرآوری محصولات کشاورزی دارد. در حالی که مقررات کشورهای مختلف متنوع است، در ایالات متحده، محصولات کشاورزی باید بدون استفاده از آفت کش های مصنوعی، ژن های زیستی (GMO)، کود های مبتنی بر نفت و کود های مبتنی بر لجن فاضلاب رشد کنند.

حیوانات اهلی که برای تولید گوشت، تخم مرغ و محصولات لبنی استفاده می شوند باید از غذاهای ارگانیک تغذیه کنند. به هیچ وجه نباید به این حیوانات آنتی بیوتیک ها، هورمون رشد یا هر گونه محصولات جانبی  داده شود.

در جدول زیر مقایسه ای بین محصولات ارگانیک و غیر ارگانیک صورت گرفته است:

ارگانیک و غیر ارگانیک
محصولات ارگانیک: محصولات متداول کشت شده:
رشد با کودهای طبیعی (کود، کمپوست). رشد با کودهای مصنوعی یا شیمیایی.
علف های هرز به طور طبیعی کنترل می شوند (چرخش محصول، وجین دست، مالچ کردن و آبیاری). علف های هرز توسط علف کش های شیمیایی کنترل می شوند.
آفات با استفاده از روش های طبیعی (پرندگان، حشرات، تله ها) و آفت کش ها به طور طبیعی کنترل می شود. آفات با آفت کش های مصنوعی کنترل می شوند.
 گوشت ، لبنیات و تخم مرغ ارگانیک گوشت، لبنیات، تخم مرغ غیر ارگانیک
به دام ها تماما خوراک های ارگانیک، غیر هورمونی و بدون GMO داده می شود.  هورمون رشد برای رشد سریعتر، و همچنین غذای غیر ارکانیک و GMO داده می شود.
بیماری با روش های طبیعی مانند مسکن تمیز، چراغ چرخشی و رژیم سالم پیشگیری می شود. آنتی بیوتیک ها و داروها برای جلوگیری از بیماری های دام استفاده می شود.
دام باید دسترسی به محیط بیرون داشته باشد. دام ممكن است دسترسی به محیط بیرون نداشته باشد.

 

مزایای غذای ارگانیک


نحوه رشد و پرورش مواد غذایی که می خورید، می تواند تاثیر عمده ای بر سلامت روانی و عاطفی شما و همچنین محیط زیست داشته باشد. غذاهای ارگانیک اغلب دارای مواد مغذی مفیدتری مانند آنتی اکسیدانها نسبت به همتایان متداول آنها هستند. افرادی که آلرژی به مواد غذایی، مواد شیمیایی یا مواد نگهدارنده دارند اغلب زمانی که تنها غذاهای ارگانیک می خورند علائم آنها کاهش می یابد.

محصولات ارگانیک حاوی آفت کش ها کمتر است مواد شیمیایی مانند قارچ کش ها، علف کش ها و حشره کش ها به طور گسترده ای در کشاورزی معمولی مورد استفاده قرار می گیرند و پس مانده آن ها در مواد غذایی که ما می خوریم، اغلب باقی می مانند.

غذاهای ارگانیک اغلب تازه تر است زیرا حاوی مواد نگهدارنده ای نیست که طول عمر آن را بیشتر می کند. 

کشاورزی ارگانیک برای محیط زیست بهتر است شیوه های کشاورزی آلی باعث کاهش آلودگی، حفظ آب، کاهش فرسایش خاک، افزایش باروری خاک، و استفاده از انرژی کمتر می شود. کشاورزی بدون آفت کش ها نیز برای پرندگان و حیوانات و همچنین افرادی که در نزدیکی مزارع زندگی می کنند بهتر است.

حیوانات که به وسیله مواد ارگانیک تغذیه می شوند، آنتی بیوتیک ها، هورمون های رشدی یا خوراکی های جانبی به آنها داده نمی شودمواد خوراکی جانبی خطر ابتلا به بیماری جنون گاوی را افزایش می دهد و استفاده از آنتی بیوتیک می تواند گونه های باکتری مقاوم در برابر آنتی بیوتیک را ایجاد کند. حیوانات پرورش یافته از نظر زیست محیطی فضای بیشتری برای حرکت در اختیار دارند و به محیط آزاد دسترسی پیدا می کنند که به حفظ سلامتی آنها کمک می کند.

گوشت و شیر ارگانیک در بعضی از مواد مغذی خاص غنی هستندنتایج یک تحقیق اروپایی در سال 2016 نشان می دهد که سطوح مواد مغذی خاص، از جمله اسید های چرب امگا 3، در گوشت و شیر ارگانیک بیش از 50 درصد بالاتر از نسخه های معمول است.

مواد غذایی ارگانیک بدون GMO استغذاهای ژنتیکی (GMOs) یا غذاهای مهندسی ژنتیکی (GE)، غذاهای گیاهی هستند که DNA به گونه ای تغییر کرده است که نمی تواند در طبیعت به صورت سنتی اتفاق بیفتد، که اغلب به منظور  مقاومت در برابر آفت کش ها و یا تولید حشره کش انجام می شود.

 

میزان آفت کش استفاده شده در محصولات


در برخی از انواع محصولات تولید شده به طور متعارف استفاده از سموم دفع آفات بسیار بیشتر از دیگران است و باید اجتناب شود. در بعضی دیگر از محصولات استفاده از سموم به اندازه کافی کم هستند که خرید غیر ارگانیک نیز نسبتا امن است. گروه کاری زیست محیطی، یک سازمان غیر انتفاعی که نتایج آزمایشات مربوط به آفت کش ها در ایالات متحده را تجزیه و تحلیل می کند و یک لیست سالیانه ارائه می دهد که می تواند به شما در انتخاب گزینه های خرید کمک کند.

میوه ها و سبزیجات که حتما باید ارگانیک آن ها خریداری شود

طبق گزارش گروه محیط زیستی، یک سازمان غیر انتفاعی که نتایج آزمایشات مربوط به آفت کش ها در ایالات متحده را تجزیه و تحلیل می کند، میوه ها و سبزیجات زیر بیشترین میزان آفت کش را دارد:

  • سیب
  • فلفل شیرین شیرین
  • خیارها
  • کرفس
  • سیب زمینی
  • انگور
  • گوجه گیلاسی
  • کله / گردن سبز
  • کدو حلوایی
  • نکتاراینها (وارداتی)
  • هلو
  • اسفناج
  • توت فرنگی
  • فلفل تند

میوه ها و سبزیجاتی که شما نیازی به خرید نوع ارگانیک آن ندارید

به عنوان "پاک 15" شناخته شده، این میوه ها و سبزیجات به طور معمول رشد می کند به طور کلی کم سمی است.

  • مارچوبه
  • آووکادو
  • قارچ
  • کلم
  • ذرت شیرین
  • بادمجان
  • کیوی
  • انبه
  • پیاز
  • پاپایا
  • آناناس
  • نخود شیرین (یخ زده)
  • سیب زمینی های شیرین
  • گریپ فروت
  • طالبی

منبع

نویسنده: محلی جات
برچسب‌ها: #ارگانیک

نظرات خوانندگان: