همه ما روزانه مواد غذایی و محصولات مختلفی را مصرف می‌کنیم که حاوی ویتامین‌ها و مواد مغذی مختلفی هستند و همه می‌دانیم که وجود این ویتامین‌ها در بدن بسیار ضروری و لازم است. حال سوالی که مطرح می‌شود این است که هر ویتامین و مواد مغذی در چه منابع غذایی وجود دارند و نقش آن‌ها در بدن چیست؟  در این مقاله سعی داریم تا مشخص کنیم که هر ویتامینی بیشتر در کدامین مواد غذایی پرمصرف و متداول روزانه وجود دارد و نقش آن‌ها در بدن چیست.

مواد مغذی

منابع غذایی

نقش آنها در بدن

ویتامین A

جگر - قلوه - زرده تخم مرغ - اسفناج - هویج و جعفری

قدرت دید چشم

رشد ونمو طبیعی بافت استخوان و دندان

رشد و نمو و حفاظت از پوست

ویتامین D

زرده تخم مرغ -  جگر - ماهی

رشد و نمو وحفظ بافت طبیعی استخوان و دندان

تنظیم سوخت و ساز کلسیم و فسفر در بدن

ویتامین E

انواع روغنهای گیاهی - زرده تخم مرغ - شیر - انواع مغزها - سبزیجات با برگ سبز تیره

حفظ سلامت پوست

پیشگیری همولیز گلبولهای قرمز خون

پیشگیری از اکسیداسیون اسیدهای چرب و ویتامین A

به تاخیر انداختن پیری سلولها

ویتامین K

جگر - انواع روغنهای گیاهی(خصوصا روغن دانه سویا) سبوس و جوانه گندم - اسفناج - گل کلم و گوجه فرنگی

نقش اساسی در انعقاد خون

ویتامین B1

گوشت - جگر - دل - قلوه - رده تخم مرغ - غلات - حبوبات - سبوس و آرد کامل گندم - سیب زمینی

رشد طبیعی بدن

حفظ سلامت سیستم عصبی

حفظ اشتها در حد طبیعی

ویتامین B2

جگر - دل - قلوه - تخم مرغ - شیر و فرآورده های آن - سبزیهای برگ سبز

شرکت در سوخت و ساز کربوهیدرات چری و پروتعین

شرکت در فعالیت آنزیمی بدن و رساندن اکسیژن به بافت ها

ویتامین B3

جگر - گوشت قرمز - ماهی - مرغ - تخم مرغ - شیر - حبوبات - بادام زمینی

شرکت در سوخت و ساز کربوهیدرات چربی و پروتعین

حفظ سلامت دستگاه عصبی و کار مغز

ویتامین B6

انواع گوشت - جگر - شیر - تخم مرغ - حبوبات و غلات

خونسازی

رشد و نمو طبیعی بدن

سوخت و ساز مواد غذایی بدن

اسید فولیک

جگر - تخم مرغ - ماهی - گندم - نخود - لوبیا - عدس - سبزیهای برگ سبز

خونسازی

شرکت در تشکیل اسید های نوکلعیک

ویتامین B12

گوشت قرمز - ماهی - دل و قلوه شیر - تخم مرغ - لبنیات

خونسازی

شرکت در تشکیل اسید های نوکلعیک

نقش در رشد و نمو طبیعی بدن

ویتامین C

انواع مرکبات - گوجه فرنگی - فلفل سبز - گل کلم - سیب زمینی - طالبی - خربزه - توت فرنگی - اسفناج و کاهو

التیام زخم ها و بهبود حساسیت ها

افزایش جذب آهن غذا

حفظ سلامت لثه ها

حفظ و تشکیل کلاژن در بافتها

کلسیم

شیر و لبنیات

تشکیل و حفظ بافت طبیعی استخوانها و دندان ها

انعقاد طبیعی خون

حفظ عملکرد طبیعی قلب و عضلات بدن

پیشگیری از پ.کی استخوان در میانسالی

آهن

زرده تخم مرغ - گوشت - ماهی - جگر - حبوبات - جعفری - گشنیز

خونسازی

شرکت در ساختمان برخی آنزیمها

روی

جگر - گوشت - شیر - حبوبات - گندم

بهبود و التیام زخم ها

شرکت در ساختمان انسولین

رشد و نمو طبیعی بدن

شرکت در سوخت و ساز اسید های نوکلعیک

ید

غذا های دریایی ( ماهی و میگو) - نمک ید دار

شرکت در ساخت هورمون تیروکسین در غده تیروعید

رشد و نمو طبیعی بدن

سوخت و ساز مواد در بدن

منبع: تغذیه، ورزش و سلامت استخوان

نویسنده: حسین ملکی
برچسب‌ها: #نقش مواد مغذی #نقش ویتامین‌ها #مواد مغذی #منابع غذایی

نظرات خوانندگان: