ترشی هفت بیجار با سبزیجات معطر

دسته بندی: شور و ترشی

ناموجود



1 کیلوگرم

ترشی یکی از اصلی ترین همراهان غذای ایرانی است. ترشی هفت بیجار محلی جات تهیه شده از کلم برگ، کلم قرمز، خیار خرچه، سیر، کرفس، هویج، فلفل تند، سرکه و گل کلم است. همچنین سبزیجات معطر آن شامل شوید، مرزه، ریحان، ترخون، جعفری، گشنیز و … است.   خواص: سرکه موجود در ترشی به ویژه سرکه سیب در کاهش قند خون به ویژه بعد از غذا تأثیر دارد. به همین د...

ترشی یکی از اصلی ترین همراهان غذای ایرانی است. ترشی هفت بیجار محلی جات تهیه شده از کلم برگ، کلم قرمز، خیار خرچه، سیر، کرفس، هویج، فلفل تند، سرکه و گل کلم است. همچنین سبزیجات معطر آن شامل شوید، مرزه، ریحان، ترخون، جعفری، گشنیز و … است.

 

خواص:

سرکه موجود در ترشی به ویژه سرکه سیب در کاهش قند خون به ویژه بعد از غذا تأثیر دارد. به همین دلیل مصرف ترشی در حد اعتدال در بیماران مبتلا به دیابت مفید است.

از آنجا که در فرآیند تهیه ترشی حرارت وجود ندارد، خواص تغذیه‌ای سبزیجات و میوه های موجود در ترشی تا حد زیادی حفظ می‌شود. همچنین فرایند تخمیر در تولید ویتامین‌های گروه B نقش داشته بر سلامتی دستگاه گوارش تأثیرگزار است.

ترشی‌ها معمولاً اشتهاآور هستند و باعث بهبود مصرف مواد غذایی می‌شوند.

در صورت مصرف بیش از حد، باعث افزایش ترشح اسید معده می شود و برای مبتلایان به زخم و ورم معده و اثنی عشر و ریفلاکس مضر است.

شور و ترشی هر دو، حاوی میزان بالای نمک است و برای مبتلایان به نارسایی کلیوی، بیماران قلبی ـ عروقی و افراد با فشار خون بالا محدودیت مصرف دارد.

 

محل تامین:

ترشی هفت بیجار اعلای خانگی محلی جات، محصول خانگی شهرستان اسکو است و توسط زنان باتجربه این شهرستان تهیه شده است.


محصولات مرتبط