پسته خام

پسته گیاهی است که در کشورهایی نظیر ایران، سوریه، ترکمنستان و غرب افغانستان رشد می‌کند. بیشتر تولید پسته کشور در شهرهای انار، رفسنجان، دامغان، یزد، قزوین، سیرجان و شهربابک صورت می‌گیرد. دانش امروزی برتری‌های پسته را از برخی جهات از خوراکی‌های مقوی مانند میگو، خاویار، گوشت سفید و قرمز و ... اثبات کرده است.

 خواص پسته:

• پسته میل جنسی را تقویت می کند، پسته ابرماده غذایی است که می تواند شرایط زندگی جنسی شما را نیز بهبود ببخشد. بدلیل محتوای چربی های سالم، آنتی اکسیدان ها و استرول ها، پسته می تواند میل جنسی را افزایش داده و عملکرد اندام های جنسی را تقویت کند.
• پسته ملین است ،پسته سرشار از فیبر است که این ماده مغذی عملکرد روده را تنظیم و بهبود می بخشد. بر همین اساس، و در ترکیب با یک رژیم غذایی سرشار از میوه ها و سبزیجات، شما می توانید بر مشکل یبوست غلبه کنید.
• پسته ضد سرطان است، آنتی اکسیدان های موجود در پسته مانند ویتامین E و رزوراترول، به پیشگیری از انواع مختلف سرطان، مانند سرطان ریه، کمک می کنند.
• پسته از مشکلات انحطاط عصبی پیشگیری می کند، مصرف پسته روشی طبیعی و خوشمزه برای پیشگیری از بیماری های انحطاط عصبی، مانند پارکینسون و آلزایمر است. رزوراترول، آنتی اکسیدان قدرتمند موجود در پسته نقش کلیدی را در این زمینه ایفا می کند.
• پسته از کم خونی پیشگیری می کند، پسته یک ماده غذایی سرشار از آهن است که مصرف روزانه این ماده به پیشگیری از کم خونی کمک می کند. دنبال کردن یک رژیم غذایی متنوع و همچنین مصرف ویتامین C (میوه های خانواده مرکبات، فلفل ها و ...) برای بهبود جذب آهن توصیه می شود.
• پسته ادرار آور است، بدلیل محتوای پتاسیم زیاد، مصرف پسته دفع مایعات را بهبود می بخشد. این شرایط به کاهش وزن و کاهش تورم، به ویژه در معده و پاها، کمک می کند
• پسته سلامت قلبی عروقی را بهبود می بخشد، پسته گزینه ای عالی برای پیشگیری از بیماری های قلبی عروقی است. بدلیل محتوای فیتواسترول ها  Phytosterol، آرژینین (نوعی اسید آمینه) Arginine، رزوراترول Resveratrol و لوتئین Lutein (نوعی آنتی اکسیدان در برخی گیاهان) این ماده غذایی موجب کاهش فشار خون بالا، کاهش کلسترول، مراقبت از عضلات قلب، پیشگیری از آترواسکلروز یا تصلب شرایین می شود.
• پسته در سیستم عصبی تعادل ایجاد می کند، پسته از محتوای منیزیم زیاد سود می برد که این ماده معدنی به ایجاد تعادل در سیستم عصبی کمک می کند. بر همین اساس، ما می توانیم از اختلالاتی مانند اضطراب، عصبانیت، افسردگی، استرس و بی خوابی پیشگیری کنیم.
• پسته آنتی اکسیدان است، این مغز خوراکی از سطوح آنتی اکسیدان های زیاد مانند ویتامین C، ویتامین E، سلنیوم و رزوراترول برخوردار است. این مواد مغذی از بدن در برابر آسیب رادیکال های آزاد هم در سطح سلولی و هم بیرونی محافظت می کنند. این شرایط به پیشگیری از پیری زودرس کمک می کند.
• پسته به کاهش وزن کمک می کند، چگونه یک مغز خوراکی سرشار از چربی و کالری به کاهش وزن کمک می کند؟ اگر حد اعتدال را در مصرف رعایت کنید، مغزهای خوراکی مواد غذایی بسیار مغذی سرشار از فیبر و چربی های محلول هستند که می توانند به کاهش وزن کمک کنند. مصرف به اندازه پسته می تواند سوخت و ساز را تسریع کند و هوس های غذایی برای مصرف چربی های مضر را کاهش دهد.
• پسته دارای خواص ضد دیابت است، پسته حاوی بتاکاروتن ها، پروسیانیدین ها Procyanidin و فیبر است و بر همین اساس یکی از بهترین مغزهای خوراکی برای پیشگیری از دیابت نوع 2 شناخته می شود. مصرف منظم پسته سطوح قند خون را کاهش می دهد و مقاومت به انسولین را بهبود می بخشد.
• پسته بینایی را تقویت می کند، محتوای لوتئین، ریبوفلاوین و زاکسانتین پسته آن را به گزینه ای عالی برای پیشگیری و بهبود مشکلات بینایی تبدیل می کند.

ارزش غذایی در هر 100 گرم پسته

محل تأمین:

مناطق مختلفی در ایران به کشت پسته مشغول‌اند و محلی جات برای تأمین پسته سالم و مقوی از پسته‌های مرغوب شهرستان رفسنجان استفاده می‌کند.