کنجد سفید

کنجد گیاه بومی هندوستان است و از آنجا به نقاط دیگر دنیا راه یافته است. کنجد گیاهی است یکساله با ارتفاع حدود یک متر که قسمت انتهایی ساقه آن پوشیده از کرک است. برگ های آن بیضی ، باریک و نوک تیز می باشد و گل های آن به رنگ سفید یا قرمز است. میوه این گیاه بصورت کپسول و محتوی دانه های کوچک ، مسطح و بیضی است که کنجد نامیده می شود. دانه های کنجد ممکن است به رنگ سفید، قهوه ای یا سیاه باشد که از بین این سه نوع، کنجد سفید از نظر ارزش غذایی و کیفیت روغن از انواع دیگر مرغوبتر است. گفتنی است که چین یکی از بزرگترین تولید کنندگان کنجد دنیا می باشد. و هندوستان و حبشه در مقام دوم تولید این گیاه قرار دارند. کنجد تولید شده در ایران بیشتر به مصرف تهیه روغن و حلوا ارده می رسد.

خواص:

• چاق کننده و تقویت نیروی جنسی( توصیه شده است برای تقویت قوای جنسی کنجد را با هم وزن خود شکر و خشخاش مخلوط کرده و به مقدار نصف وزن کنجد ، مغز بادام پوست کنده به آن اضافه کنید و این مخلوط را پودر کرده و هر روز به مقدار یک قاشق سوپ خوری میل گردد)
• برای رفع قلنج مفید است ( برای این اثر کنجد را آسیاب کرده و با سرکه مخلوط و میل گردد)
• کنجد گرفتگی صدا را باز می کند.
• نرم کننده معده و روده است.
• کره کنجد که در کانادا به تاهینی معروف است شبیه ارده می باشد و غذای خوبی برای کودکان است.
• ضماد کنجد پوست را نرم می کند ، کبودی ، تورم و سیاهی پوست را ازبین می برد
• اگر به محض سوختگی ضماد کنجد به محل سوختگی زده شود پوست تاول نمی زند و درد نیز ازبین می رود.
• اگر ریشه کنجد را در آب بجوشانید و با آب آن موی سر خود را بشوئید موجب تقویت و سیاهی موی سر خواهد شد.
• اگر برگ کنجد را به سر بمالید باعث رشد و سیاهی موی سر می شود.
• ارده نرم کننده معده و روده ها است.
• کنجد ادرار آور و قاعده آور است.
• کنجد فشار خون را کاهش می دهد.
• کنجد ضد رماتیسم است.
• کنجد درمان کننده بواسیر است.
• از روغن کنجد شامپو درست می کنند که برای تقویت موی سر مفید است.
• کنجد برای رفع ناراحتی کیسه صفرا مفید است.
• کوبیده کنجد با عسل علاج نفخ شکم و باد روده هاست.
• دم کرده برگ های کنجد ، اسهال خونی را برطرف می کند.
• روغن کنجد برای رفع تنگی نفس ، سرفه خشک و زخم ریه مفید است.
• روغن کنجد سوزش ادرار را رفع می کند.
• مالیدن روغن کنجد به پوست صورت موجب درخشانی، شفافیت و نرم شدن پوست می شود.
• توصیه می شود از روغن کنجد به جای روغن زیتون در سالاد استفاده شود.

منبع